2005-09-08, 09:58

Stora brister i färdiglagad mat till äldre

Länsstyrelsen kritiserar nu Uppsala kommun för brister i matförsörjningen till äldre efter att kontroller genomförts.
-Hanteringen av maten har inneburit risker för äldre känsliga personer som i många fall har nedsatt immunförsvar, säger länsveterinär Henrik Eriksson.

Han anser också att om sådana här typer av matleveranser ska fortsätta, måste kommunens egenkontroll fungera bättre och kompetensen höjas hos personalen som tar emot matleveranserna.

I våras uppmärksammades ett antal fall med misstänkta matförgiftningar vid Frodegårdens äldreboende och bland enskilda äldre som fick mat levererad via hemtjänsten. Länsstyrelsens sociala enhet och veterinärenhet har därför tillsammans gjort tillsyn av kommunens distribution av färdiglagad mat till kommunens äldre.

Länsstyrelsen ser allvarligt på att de kvalitetsnivåer som krävs för det så kallade ”cook-chill” systemet respektive för varm mat systemet inte har kunnat upprätthållits. Maten har ibland inte kunnat serveras på grund av dålig lukt och den kylkedja som krävs i ”cook-chill” systemet har inte heller fungerat tillfredsställande.

Maten har också vid vissa tillfällen levererats med för låg temperatur och behövt värmas upp igen. Trots påpekanden från personal har brister i leveranserna upprepats.

Länsstyrelsen Uppsala län (107 nyheter)

Skriven av: Uppsalanytt

2410